Répa torta oké, de répa palacsinta?!?

Bevallom nem kedvencem a répa, de a répa-torta nagyon is kedvemre való :) most egy gyors változat, mondjuk vasárnap reggelre.

Tudom, hogy ez a csészés megoldás zavaró, de ma már nagyon sok helyen lehet kapni ezeket a mérőedényeket, és nagyon sok jó recept van a külföldi oldalakon.

Hozzávalók:
1 csésze teljes kiőrlésű liszt
2 evőkanál cukor - vagy ennek megfelelő édesítő
1/4 csésze kókusz reszelék
1,5 teáskanál sütőpor
csipet tengeri só
1 csésze tej - kókusz-, zab-, mandulatej
1 púpozott evőkanál kókuszzsír
1/2 csésze finomra reszelt sárgarépa
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
2 evőkanál aprított dió vagy pekándió

Elkészítés:
Keverd ösze a száraz összetevőket (kivéve a diót), majd add hozzá a tejet, kókuszzsírt, vaníliát. A keverékhez add hozzá a reszelt sérgarépát, majd hagyd kicsit pihenni.
Közepes lángon süsd kis palacsintánként. Ha megsült az egyik oldala, szórd meg a dióval, és úgy fordítsd meg.

Tálalhatod juhar sziruppal, de vanília-sodóval is isteni!
9 palacsinta jön ki ekkora mennyiségből.

3 palacsintában Kalória: 339 Zsír: 15 g Telített zsír: 7 g Szénhidrát: 44 g Cukor: 10 g Nátrium: 197 mg Rost: 7 g Fehérje: 6 g